Gevulde avocado uit de oven

Ingrediënten: 2 grote rijpe avocado`s 4 lente uitjes, gesnipperd 1 theelepel kerriepoeder 60 gram macadamia of cashewnoten 100 gram geitenkaas of mozzarella 4 eetlepels geraspte (geiten) kaas (zee)zout en peper Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de avocado`s, ontpit ze en schep met een theelepel het vruchvlees eruit. …

Lees verder

Quinoa sushi

Ingrediënten Nori vellen Quinoa Avocado Komkommer Banaan Wortel Cayenne poeder Geroosterde sesamzaadjes Rijstazijn Wasabi Soja saus Voor 1 velletje nori heb je ongeveer 3 eetlepels quinoa nodig. Afhankelijk van de hoeveelheid die je wilt gaan maken, kun je de quinoa in ruim water koken. Terwijl de quinoa kookt, snij je …

Lees verder

Aubergine Lasagne

Voor 4 porties Ingrediënten: 4 aubergines zeezout olijfolie 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 blikken gepelde tomaten (à 400g gram) 2 handenvol verse basilicumblaadjes Vers gemalen peper 2 bollen verse mozzarella 50 gram geraspte jonge (geiten) kaas Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ca 1 cm. Bestrooi iedere …

Lees verder

Gevulde paksoibladeren

Voor 4 personen Ingrediënten: 1 paksoi 4 sjalotten 1 teentje knoflook 1 rode paprika 100 g oesterzwammen mespuntje kerriepoeder 4 blaadjes basilicum ½ dl olijfolie zout en peper Pel de sjalotten, halveer ze en snijd in ringetjes. Hak de knoflook fijn. Haal de groene bladeren van de paksoi eraf, laat …

Lees verder