Roerbakspinazie

Voor 1 portie Ingrediënten: 250 gram verse spinazie 1 ui 1 rode paprika 1 teentje knoflook 1 el tomatenpuree Olijfolie zout en peper Was de groenten en snijd deze in stukjes. Bak de paprika en ui in een pan met olijfolie. Voeg vervolgens de knoflook (geperst of in stukjes gesneden) …

Lees verder

Maaltijd groentensoep

Voor 2 porties Ingrediënten: 2 aardappelen 2 wortels 1 prei 1 rode paprika 200 gram champignons olijfolie 1 tl Miso ½ liter kruidenbouillon (zonder gistextract / E621) ½ bosje bladpeterselie Was de groenten, schil de aardappelen en snij alles in stukjes. Roerbak de aardappelen, wortel en paprika in een pan …

Lees verder

Groene quinoa

Ingrediënten: 2 kopjes quinoa 1 prei sesamolie sap van 1 citroen ½ zakje waterkers ½ bosje peterselie 1 tl umepasta (japanse pruimen/abrikozen pasta, geeft een zoute en zure smaak) Was de quinoa en laat uitlekken. Snij de prei in de lengte doormidden en spoel goed uit onder de kraan. Snij …

Lees verder

Gevulde paprika

Voor 2 porties Ingrediënten: 2 rode paprika’s 1 ½ ons gierst 1 teen knoflook 1 ui 1 tomaat 2 tl tomatenpuree scheutje olijfolie verse munt en peterselie zout en peper Paprika’s wassen en het groen eruit snijden. Pitjes verwijderen. Ui en tomaat fijn snijden. Knoflook persen. Munt en peterselie fijn …

Lees verder