Spaanse andijvie stamppot

Ingrediënten:Spaanse andijvie stamppot

  • 750 gram aardappelen
  • 350 gram andijvie
  • 125 gram cherrytomaatjes
  • 3 el pijnboompitjes
  • 1 el tapenade
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Was de andijvie en snijd de groenten in heel dunne reepjes. Was de tomaten en halveer ze.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.

Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.

Stamp de aardappelen tot puree en schep de andijvie en tomaten er door heen. Roer de tapenade en olijfolie erdoor en breng het op smaak met peper en zout. Schep tot slot de pijnboompitten erdoor.

Detox Challenge

Eat Clean, Stay Fit, Be Happy :-)

Reacties zijn gesloten.