Gevulde avocado uit de oven

Ingrediënten:Gevulde avocado uit de oven

  • 2 grote rijpe avocado`s
  • 4 lente uitjes, gesnipperd
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 60 gram macadamia of cashewnoten
  • 100 gram geitenkaas of mozzarella
  • 4 eetlepels geraspte (geiten) kaas
  • (zee)zout en peper

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Halveer de avocado`s, ontpit ze en schep met een theelepel het vruchvlees eruit. Zorg dat je de schillen niet beschadigt. Snijd het vruchtvlees in grove blokjes.

Doe de lente uitjes bij de avocado, samen met het kerriepoeder, de noten en de geitenkaas of mozzarella. Bestrooi het mengsel met peper en zout.

Schep het mengsel terug in de avocadoschillen, strooi de geraspte kaas erover en leg de gevulde schillen zonder ze af te dekken in een ondiepe ovenschaal. Bak ze 10-15 minuten tot ze opgewarmd zijn en de bovenkant lichtbruin is. Serveer meteen.

TIP:

Lekker met een spinazie salade.

Detox Challenge

Eat Clean, Stay Fit, Be Happy :-)

Reacties zijn gesloten.