Voor 4 porties Ingrediënten: 400 gram wortels (grof geraspt) klein bosje koriander (in stukjes gehakt) 4 lente uitjes (gesnipperd) sap van van 1 sinaasappel (zee)zout Meng alle ingrediënten en voeg zeezout naar smaak toe.
Ingrediënten: 1 bekertje Griekse yoghurt (150 g) 1/2 eetlepel citroensap 1/2 eetlepel olijfolie (extra vierge) mespunt kaneelpoeder 1 teentje knoflook 2 takjes peterselie 300 g gekookte rode bieten (zee) zout of Keltisch zout Doe in een kom de yoghurt, citroensap, olijfolie en kaneelpoeder door elkaar roeren. Knoflook pellen en erboven …
Ingredienten: 1 grote artisjok 50 gram zongedroogde tomaatjes 50 gram cherrytomaatjes 1 kleine rode peper 50 gram geraspte geitenkaas olijfolie Snij de stelen van de artisjokken af. Snij vervolgens, indien nodig, de bruine puntjes van de buitenste blaadjes af. Kook de artisjokken gaar in een pan met veel water (ze …
Ingrediënten: 1 grote aubergine 2 bosuitjes 1 flinke teen knoflook 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels vers gehakte peterselie snufje paprika poeder peper en (zee)zout Snijd de aubergine in dikke plakken, leg ze op een diep bord en bestrooi met zout of Keltisch zeezout “Fleur de Sel”. Laat ze 30 minuten …
Ingrediënten: 2 eetlepels Hüttenkäse 3 verse basilicum blaadjes 1/2 theelepel mosterd snufje peper en zout of Keltisch Zeezout “Fleur de Sel” Schep de Hüttenkäse in een kommetje. Snijd de basilicum in dunne kleine reepjes en voeg deze toe aan de Hüttenkäse. Roer er de mosterd door en breng op smaak …
voor 8 stuks Ingrediënten: 100-125 gram gierst 50 ml amandel (rijst) melk 50 gram geraspte geitenkaas 20 gram rucola 40 gram zonnebloempitten peper & zout Kook de gierst, zorg dat al het water is opgenomen door de gierst. Laat nog 10 minuten nagaren met het deksel op de pan. Rooster, …
Ingrediënten: 250 gram wortel Zout 3 el olijfolie 1 tl witte wijn azijn 1 teentje knoflook 1 mespuntje paprika poeder 1 mespuntje komijnpoeder 1 mespuntje chilipeperpoeder een paar takjes bieslook of peterselie Kook de wortel in water met wat zout. Laat dit even afkoelen en pureer met de overige ingrediënten …
Voor 4 porties Ingrediënten: 300 gram (Tros) Tomaten 100 gram alfalfa 1 ui 2 el olijfolie 2 el balsamico peper & zout Was de tomaten en snijd in plakjes. Rangschik ze in een waaiervorm op een schaal en verdeel de alfalfa er ringvormig over. Pel de ui, snijd hem in …
Voor 4 porties Ingrediënten: 600 gram gemengde paddenstoelen 2 tenen knoflook 1 ui olijfolie verse tijm en verse peterselie naar smaak peper en zout naar smaak Maak de paddenstoelen schoon en snij deze in stukjes. Snij de ui in ringen. Bak de paddenstoelen met de uien gaar. Voeg vervolgens de …
Ingrediënten: 50 gram kiemen (bv. preikiemen, gemengde kiemen) 10 olijven peper en zout 350 gram volle kwark Snij de kiemen en olijven zeer fijn. Meng alle ingrediënten en laat dit een halve dag intrekken. Lekker op een stuk (geroosterd) zuurdesem brood.