Bietensalade

Ingrediënten: 1 bekertje Griekse yoghurt (150 g) 1/2 eetlepel citroensap 1/2 eetlepel olijfolie (extra vierge) mespunt kaneelpoeder 1 teentje knoflook 2 takjes peterselie 300 g gekookte rode bieten (zee) zout of Keltisch zout Doe in een kom de yoghurt, citroensap, olijfolie en kaneelpoeder door elkaar roeren. Knoflook pellen en erboven …

Lees verder

Gegrilde artisjok

Ingredienten: 1 grote artisjok 50 gram zongedroogde tomaatjes 50 gram cherrytomaatjes 1 kleine rode peper 50 gram geraspte geitenkaas olijfolie Snij de stelen van de artisjokken af. Snij vervolgens, indien nodig, de bruine puntjes van de buitenste blaadjes af. Kook de artisjokken gaar in een pan met veel water (ze …

Lees verder

Aubergine spread

Ingrediënten: 1 grote aubergine 2 bosuitjes 1 flinke teen knoflook 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels vers gehakte peterselie snufje paprika poeder peper en (zee)zout Snijd de aubergine in dikke plakken, leg ze op een diep bord en bestrooi met zout of Keltisch zeezout “Fleur de Sel”. Laat ze 30 minuten …

Lees verder

Wortelspread

Ingrediënten: 250 gram wortel Zout 3 el olijfolie 1 tl witte wijn azijn 1 teentje knoflook 1 mespuntje paprika poeder 1 mespuntje komijnpoeder 1 mespuntje chilipeperpoeder een paar takjes bieslook of peterselie Kook de wortel in water met wat zout. Laat dit even afkoelen en pureer met de overige ingrediënten …

Lees verder

Kwarkspread

Ingrediënten: 50 gram kiemen (bv. preikiemen, gemengde kiemen) 10 olijven peper en zout 350 gram volle kwark Snij de kiemen en olijven zeer fijn. Meng alle ingrediënten en laat dit een halve dag intrekken. Lekker op een stuk (geroosterd) zuurdesem brood.

Lees verder